文化体験２日目☆和菓子作り

こんばんは♪

バタバタしていて

夜遅くに更新ごめんなさい(>_<)

そして改行ができたりできなかったりで苦戦…(T_T)

読みにくいですが最後までおつきあいください(T_T)

２２日は文化体験2日目、和菓子作りでした☆

七條甘春堂にて(^O^)

じゃーん(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

こんなのつくったんです♪♪

「紫陽花」、「ききょう」、
岩の間からわき出るきれいな水という意味の
「岩清水」。

どれがどれでしょう？(*^^*)

昨日のブログでも書いたように、
和菓子は季節を表していて
そのあまりの繊細さに
食べるのがもったいなくなります(>_<)♡

ピンクの紫陽花と水色のききょうは
途中まで手順が同じでした！

表面のメインになるのは
「練り切り」と呼ばれる、
蒸した餅粉と白餡を練ったものです！

初めはただの丸だったんです(°_°)

練り切りを中のあんこ2個分の直径に広げ
指の付け根の線の上にもってきます。

手で包み込むために
この細かい位置が大切になるそうです。

あんこを練り切りの中央に乗せたら
左手を練り切りごとすぼめて
右手の親指と人差し指で
ぐっと押しながら右回りに回して
包みこんでいきます。

底の方は親指と人差し指で
左に回しながら閉じていくそうです。

回す向きまで細かく決まっていることに
驚きました！！

包めたら右手を前後に動かしながら形を整えます。

ここから紫陽花は
真ん中にビー玉のついた布巾をかぶせ、
右手で持ち上げ左手で下から絞ります。

ビー玉を押し込むときれいなへこみができました！

そして竹べらで5等分に線を入れていきます。

この5等分にする作業、
何と手の上で測れるんだそうです！

練り切りを小指が隠れる位置に起き、
まず第一関節の部分に竹べらで
線を入れます。

先ほどの線を薬指の向きに向け、
また小指の第一関節の部分に線を入れると
ちょうど72°に！

最後に箸で露に見立てた寒天をランダムにくっつけ、あじさい完成♡

実は72°はもう一つ測り方がありました(°_°)

ききょうの花びらを作るときは
左手の中指と人差し指の先端の上に
練り切りを置きました。

二本の間から右手の薬指を縦にあて側面にへこみをつけます。

このへこみを人差し指の第一関節に動かし、同じ作業を進めると
きれいな星型に☆☆☆

手で角度を測るという発想は初めて聞いたので

自分の手でさえも道具にししまうところに
職人さんの仕事の正確さを感じました(゜゜)！！！！

こちらも竹べらで線を入れて

こし器でつくった花粉を

細ーい箸で真ん中にくっつけて完成♡

そしてラストは岩清水！

餡をこし器でこし出したそぼろ餡を餡玉のまわりに付けた
「きんとん」というお菓子です。

寒天を川の流れに、
小豆を岩に見立てているそうです♪

まずは親指の付け根をつかって

こし器でそぼろ餡を作ります♪

そして粒餡の玉に植え付けるように

箸で少しずつそぼろをくっつけていきます。

ぽろぽろ落ちてくるし

おさえすぎるとつぶれちゃうして結構難しい(>_<)

意外と地道な作業…(>_<)！！

全体が埋まったら、小豆と寒天で飾り付け☆

残ったそぼろ餡でききょう作っちゃいました(笑)

親子♪(笑)

実はききょうは２個作ってて下手な方をみんなと食べましたヽ(^。^)ノ

習いたてのお茶もまた自分でたてて

和菓子と一緒にいただきました♪

文化と文化のつながりも感じられました(*^_^*)

楽しくて美味しいので

是非みなさんも一度体験してみてください！！

良いお土産ができてるんるん♪

充実した時間でした(*^_^*)

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

和菓子作りのあとは鴨川にて

CREW（クルー）さんの撮影がありました！！

全体と

３人ずつと

１人ずつと☆

CREWは京都の大学生に向けたフリーマガジンで

立命・同志社・京大・造形・精華・京女外大・新風館など、

さまざまな場所に設置されているそうです♪

次号は１１月に発行されるのでそちらも要チェックです！！！

Twitterはこちら☆↓↓

https://twitter.com/crew_staff

明日はいよいよ舞妓体験☆

早く寝ないと…(>_<)！！

おやすみなさい♪♪

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